Todo Sobre El Escaramujo y sus propiedades

El escaramujo o “rosa canina” es comúnmente conocida por ser una planta rica en vitaminas y proporcionar increíbles beneficios para la salud de nuestro cuerpo. Sus usos no solo se limitan a la gastronomía, sino que también es muy valorada en la medicina natural.

¿Quieres conocer más sobre esta planta? En Escaramujo.online te contamos todo lo que debes saber sobre este fruto.

Tabla de contenidos

Curiosidades sobre el escaramujo


Nuestras últimas Recetas con Escaramujos del 2021


¿Qué productos con escaramujos comprar?

Como irás viendo, hay muchos productos disponibles. Sin embargo, queremos empezar mostrándote un análisis de los mejores productos con escaramujos del mercado en términos de relación calidad-precio:


¿Qué es el escaramujo?

“Escaramujo” es el nombre que recibe el fruto del rosal canino, ampliamente conocido por ser rico en vitaminas y servir como remedio astringente. Es un fruto comestible que se caracteriza por tener una contextura carnosa y un sabor insípido.

Gracias a su alto valor vitamínico y nutricional, el escaramujo ha tenido diferentes usos a lo largo del tiempo. Ha sido empleado en la elaboración de harinas, purés, sopas (en especial en Suecia), zumos, confituras, tizanas y mermeladas.

La gran variedad de nombres comunes que tiene este fruto es una de las principales pruebas de que el tapaculos ha ido ocupando un lugar emblemático dentro de las costumbres y tradiciones de la humanidad. Algunos de los nombres coloquiales que recibe esta planta son: gavarrón, escarambrojo, gavarrea, tapacul, zarraculos, tapaculos, gabarda, gavanzo, gavarrón y zarzaperruna.

Escaramujos

Principios activos

El poder curativo y la capacidad del escaramujo para ser una excelente medicina natural están determinados por su composición química. Estos componentes químicos son lo que se conocen como “principios activos”, ya que determinan los beneficios que aportará este fruto para nuestro organismo.

La zarzaperruna tiene una amplia variedad de componentes activos, como son:

  • Vitamina C (también conocido como ” ácido ascórbico”): está presente en mayor cantidad que otros compuestos, constituyendo el 4% del peso seco de este fruto.
  • Las Vitaminas B2 y B.
  • Vitamina A.
  • Vitamina E.
  • Ácidos orgánicos, entre los que se destacan el ácido cítrico y el gálico.
  • Azúcares, entre los que destaca la pectina.
  • Pequeñas cantidades de aceite esencial rico en colágeno.
  • Sales minerales, como son: fósforo, hierro, azufre y magnesio.
  • Flavonoides.
  • Taninos.

¿Cómo se comen los escaramujos?

El tapaculos es un fruto que puede ser consumido tanto crudo (a modo de snack) o en alguna preparación. Sin embargo, antes de consumirlo es necesario que retires las semillas que contienen en su interior.

Algunas de las preparaciones más comunes con el escaramujo son: cremas, jarabes, infusiones, sopas, escabeches y fabulosas mermeladas. Estos frutos también sirven como acompañantes en ensaladas, guisos o yogures, aportando un toque cítrico único y delicioso.

Para aprovechar al máximo la cantidad de vitamina C presente en este fruto, se recomienda cocinarlo a temperatura baja durante aproximadamente 10 minutos.

La principal forma en la que se consume este fruto es como mermelada. Si quieres probarla, a continuación te dejamos los pasos para que la elabores en casa:

  1. Escoge los zarraculos que tengan un color rojo intenso, y luego córtalos justo por la mitad.
  2. Elimina las semillas y los pelillos que puedan haber, ya que estos componentes no se digieren apropiadamente por nuestro organismo.
  3. Limpia bien cada fruto y ponlos a cocinar con igual cantidad de agua.
  4. Luego de que haya transcurrido media hora, saca los frutos y ponlos a cocinar en otra olla junto con la mitad de su peso en azúcar y poca cantidad de agua.
  5. Cocina hasta que los frutos se hayan triturado y se forme la mermelada.

Beneficios y propiedades del escaramujo

El consumo de este fruto aporta una gran cantidad de beneficios para nuestro organismo, los cuales van desde combatir algunas enfermedades hasta embellecer la piel. A continuación, en Escaramujo.online te presentamos una lista de los principales beneficios de este fruto y planta medicinal.

Escaramujos con frutas del bosque
  • Debido a su increíble contenido en vitamina C, este fruto aumenta las defensas de nuestro organismo y fortalece al sistema inmune. Es por eso que su consumo recurrente ayuda a prevenir la aparición de infecciones o enfermedades gripales.
  • Tiene propiedades antiinflamatorias.
  • Las hojas del rosal canino funcionan como un excelente cicatrizante, por lo que aceleran el proceso de curación de heridas, llagas, ulceraciones externas y quemaduras.
  • Gracias a los taninos que contiene, esta fruta tiene propiedades astringentes que funcionan para detener la diarrea. Aunque en este punto hay que tener cuidado con la cantidad de escaramujo que se consume, ya que las grandes cantidades de este fruto puede provocar estreñimiento (de ahí que en España lo llamen vulgarmente “tapaculos”).
  • Los taninos que contiene también ayudan a prevenir y combatir los cólicos.
  • Se trata de un diurético natural, gracias a los flavonoides que contiene. Es por esto que  su consumo se recomienda en personas con problemas urinarios.
  • Su aceite esencial es utilizado para nutrir y fortalecer la piel, debido al colágeno que contiene. Dicho aceite es capaz de agregarle firmeza a la dermis y mantenerla saludable.
  • Es capaz de disminuir los niveles de azúcar en sangre, por lo que se recomienda su consumo en personas diabéticas.
  • Tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso, lo que ayuda a combatir la fatiga y el cansancio.
  • Es un excelente tónico venoso, ideal para fortalecer los capilares y tratar problemas relacionados con las venas (como las varices, la flebitis e incluso las hemorroides).
  • Cuando se hacen lavados bucales con infusiones de escaramujo, es posible detener el sangrado de las encías.
  • Este fruto es un reconstituyente general del cuerpo, aportando la vitalidad necesaria para llevar a cabo las actividades diarias.

Efectos adversos provocados por el escaramujo

Es poco frecuente la aparición de efectos secundarios o adversos por el consumo de escaramujo. Estas contraindicaciones se deben principalmente al consumo excesivo de este fruto medicinal.

Te recomendamos que consultes a tu médico si observas la aparición de algún efecto adverso tras el consumo del escaramujo. A continuación te presentamos una lista de los más comunes:

  • Al ser consumido en grandes cantidades, el escaramujo puede ocasionar estreñimiento como consecuencia de su composición de taninos. Esto además influye en que se recomiende su uso moderado en mujeres embarazadas o en periodo de lactancia
  • Existen algunas personas que son alérgicas a algún componente presente en este fruto y al consumirlo experimentan erupciones cutáneas.

Características físicas del escaramujo

El fruto de la flor canina, el tapaculos, se caracteriza por ser pequeño y ovalado, con un color rojo intenso semejante al cinorrodón y un tamaño que oscila entre 1,2 y 3 centímetros de diámetro.

Este fruto resalta debido a su alto contenido en vitamina C, flavonoides y carotenos, por lo que es muy valorado en la medicina naturalista. También puede ser usado para hacer mermelada, té y otras preparaciones.

Características físicas de la planta

La rosa canina es la planta de donde proviene el escaramujo. Se trata de un  arbusto de mediana altura, llegando a alcanzar aproximadamente los 2 metros de largo. Tiene tallos colgantes que se caracteriza por estar cubiertos de espinas pequeñas y curvas. Las hojas se distinguen por poseer de 5 a 7 folíolos dentados ovales.

Rosa Canina y su fruto el Escaramujo

Las flores de la rosa canina son muy aromáticas, poseen 5 pétalos y miden aproximadamente 4-7 centímetros de diámetro. Dichas flores se caracterizan principalmente por su color, el cual puede ser de un tono rosa pálido o blanco.

Muchas personas pueden llegar a confundir esta planta con otras especies similares, como por ejemplo la especie Rosa pouzinii. Para poder distinguirla es necesario examinar los tallos, ya que la Rosa pouzinii posee tallos teñidos de rojo.

Distribución y hábitat

La rosa canina, además llamada “rosal silvestre”, es una planta que florece de mayo a julio y cuenta con una amplia distribución a nivel mundial. Prácticamente puede ser encontrada casi todo el mundo, ya que ha sido domesticada y asilvestrada. Aunque las plantas silvestres se distribuyen en el Noroeste de África (en Túnez, Argelia y Marruecos, principalmente), Europa, Madeira, Canarias y en el Oeste de Asia (específicamente en los países de Irán, Líbano, Afganistán, Siria, Palestina, Georgia, Armenia, Irak y al Sur de Rusia).

Zonas templadas

Se considera que esta planta es una especie de clima mediterráneo y atlántico, y se haya principalmente en zonas templadas. Con respecto a la altitud donde se distribuyen, ésta puede variar desde el nivel del mar hasta aproximadamente los 1500 msnm.

Tipo de suelo

Esta planta puede crecer en casi cualquier tipo de suelo, siempre que éstos cuenten con el drenaje y la humedad adecuada, así como con un pH entre 6,5  y 7,5. Puede desarrollarse en suelos montañosos, setos, riberas, zarzales, sotobosque, en los márgenes de otros bosques e incluso en zonas costeras (ya que se ha demostrado que la planta tiene buena tolerancia a la salinidad).

Bajas temperaturas

Escaramujos a Bajas Temperaturas

Se trata de una planta muy resistente a las bajas temperaturas, pudiendo crecer en zonas con una temperatura media anual de –23 °C. Esto sin mencionar que la planta no requiere de mucha agua, en comparación con otras especies semejantes. Tan solo necesita alrededor de 700 a 900 mm de agua cada año.

Curiosidades sobre el escaramujo

El escaramujo y la planta de donde proviene, la flor canina, no solo son buenas para la salud, sino que también existen algunas anécdotas y curiosidades que ocurrieron en torno a dicha planta. En Escaramujo.online te mostramos algunas de ellas son:

  • El nombre de “rosa canina” se debe a la forma de las espinas de la planta, siendo similares a los colmillos de los perros.
  • El escaramujo también es conocido como “cinorrodón”, y viene de la combinación griega “Kion + Rhódon”, que significa “rosal perruno”.
  • Las hojas y el aceite de esta planta tienen propiedades aromáticas, por lo que además son utilizadas para elaborar perfumes.
  • El famoso pintor Vincent van Gogh elaboró un cuadro en donde se retratan unas flores similares a las de esta planta.
  • Algunas larvas del insecto Rhodite rosae pueden llegar a alojarse en algunas protuberancias que se forman en las ramas de esta planta.

Historia como planta medicinal

Su uso medicinal en muchas culturas queda demostrado por la cantidad de nombres con los que se conoce. Aunque no se sabe con exactitud en qué fecha se comenzó a utilizar el escaramujo como remedio natural, sí se sabe que dicho uso medicinal es antiguo y ha permanecido a lo largo de muchas generaciones.

Esto queda demostrado debido a que Carlo Magno menciona a esta planta en su decreto registrado en el manuscrito “Capitulare de villis vel curtis imperii“, el cual data del siglo IX. En dicho decreto, Carlo Magno ordena el cultivo de algunas hierbas, entre las que se encuentra el rosal silvestre.

Esta planta también jugó un papel importante en la época de la Segunda Guerra Mundial.  Durante ese tiempo la importación de frutas ricas en vitamina C (como la naranja) se vio interrumpida en muchos países, como en Inglaterra. Es por eso que a los escolares británicos se les asignaba el trabajo de buscar y recolectar escaramujos, para fabricar jarabes con ellos y obtener así grandes cantidades de vitamina C.

Opinión Final Sobre Los Escaramujos

El escaramujo es un fruto proveniente de la planta llamada “rosa canina”, y comúnmente es utilizada como remedio natural para tratar distintas afecciones. Posee grandes cantidades de vitamina C, lo cual fortalece al sistema inmune. También se trata de una fruta que funciona como astringente y diurético.

Con esta planta se preparan diversas recetas culinarias, pero principalmente se consume en forma de mermelada o jalea.

Aunque no se sabe con exactitud a partir de qué época se comenzó a consumir esta fruta, existen muchas curiosidades históricas en torno a ella.

Referencias bibliográficas