Flan de manzana con salsa de escaramujo

Otra forma de disfrutar el escaramujo es servir un esponjoso flan con una rica y dulce salsa. Para preparar este delicioso postre necesitarás el siguiente grupo de ingredientes.

Ingredientes

Ingredientes para el flan:

  • Medio litro de leche
  • 5 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 rama de canela
  • 1 limón
  • 2 manzanas pequeñas.

Ingredientes para la salsa:

  • 1 taza de escaramujos lavados y partidos por la mitad
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de azúcar.

Elaboración del flan de manzana con salsa de escaramujo

Lo primero que hay que hacer en esta receta es la salsa de escaramujos. Para ello, pones el agua y el azúcar en una olla y la calientas. Cuando rompa a hervir, añades la rosa mosqueta y cueces a fuego lento hasta que espese. A continuación, cuelas la salsa de rosa mosqueta y déjala enfriar.

Mientras tanto, también deberías empezar a preparar el pastel. Para ello, pon la leche en un cazo y caliéntala hasta que rompa a hervir. A continuación, añade la vainilla, la rama de canela y la ralladura de limón. Déjalo cocer a fuego lento durante unos minutos. Reduce el fuego a bajo y espera hasta que el brebaje esté tibio.

Una vez hecho, colar para eliminar todos los grumos. Batir los huevos en un bol aparte. Mientras tanto, añade el azúcar y la leche escurrida. Mezclar todo hasta que se distribuya uniformemente.

Además, calienta una sartén, añade un poco de mantequilla o margarina y añade las manzanas caramelizadas. En este punto, se puede añadir el zumo de un limón para evitar que las manzanas se oxiden.

A continuación, toma una sartén para hornear el pastel. Añade tres cucharadas de azúcar y una de agua, ponlo al fuego y espera a que este elemento se caramelice. Cuando esto ocurra, mueve la sartén para asegurarte de que todo está distribuido. A continuación, se añade la mezcla de huevo y leche y se cuece en el horno a 180°C durante unos 40 minutos.

Cuando haya transcurrido este tiempo, habrán terminado. Retirar del horno y dejar que se enfríe a temperatura ambiente. En este punto, dar la vuelta al tarro y mojarlo en la salsa de rosa mosqueta. Transfiérelos a la nevera. Sírvelo frío y disfrútalo.